Oruç tutmak veya diyet yapmak, lezzetli ev yapımı hamur işlerinden vazgeçmek için bir neden değildir. Alışılmış yumurtalar, ekşi krema ve tereyağı, meyve püresi gibi diğer sağlıklı yiyeceklerle değiştirilebilir. Bir aile çay partisi için hazırlanabilecek veya şenlikli bir masada servis edilebilecek doyurucu ve tatlı turtalar, çörekler, ekmekler, kekler için ilginç tarifler var.
Rahatsız pişmiş ürünler: dezavantajlar ve avantajlar
Pişirme arasındaki temel fark, hamurda tereyağı, yumurta, süt bulunmasıdır. Bu bileşenler, unlu mamulleri daha yumuşak ve havadar ve lezzetlerini zengin kılar. Çörekler, kurabiyeler ve turtalar çok etkileyici görünüyor, bayram için en sık hazırlanan ürünler bunlar. Önemli bir dezavantaj, yüksek kalorili içeriktir.
Tereyağı hamuru genellikle tatlıdır, uygun dolgularla desteklenir: meyveler ve meyveler, çikolata, şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, şekerli krema. Bununla birlikte, bu hamur tuzlu turtalar için de uygundur: balık, et, sebze.
Pişmemiş hamur daha yoğun çıkıyor, bitmiş ürünlerin tadı çok parlak değil. Ancak bu tür unlu mamuller daha az kalorili ve daha sağlıklıdır. Süt yerine su eklenir, tereyağı bitkisel yağ ile değiştirilir. Bu tür ürünler, oruç tutan, belirli gıdalara karşı intoleransı olan veya sadece kilo almak istemeyen kişiler için uygundur. Turta, kurabiye veya ekmeğin tadını daha ilginç hale getirmek için hamura meyve püresi eklenir ve dolgularla denemeler yapılır.
çikolatalı manken
Hoş bir kakao aromasına sahip basit bir kek. Üzerine meyve reçeli, pudra şekeri veya ev yapımı krema ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 bardak su;
- 3 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
- 150 ml kokusuz bitkisel yağ;
- 3 yemek kaşığı. ben. kakao tozu;
- 0,5 çay kaşığı vanilya şekeri;
- 0,5 su bardağı toz şeker;
- 0,5 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm;
- 0,5 su bardağı ceviz;
- pudra şekeri serpmek için.
Kuru üzümleri yarım saat soğuk suda bekletin, ardından sıvıyı boşaltın ve kuru meyveleri kurumaya bırakın. Ceviz çekirdeklerini kuru bir tavada kızartın, bir bıçakla iri doğrayın.
Derin bir kapta irmik, şeker ve vanilya şekeri. Suya dökün, karıştırın ve karışımı yarım saat şişmeye bırakın. Bitkisel yağı kütleye dökün ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Hamur hacimli ve havadar olmalıdır.
Kakao tozu ile karıştırılmış elenmiş unu dökün, fındık ve kuru üzüm ekleyin. Hamurun kıvamı çok ince ekşi kremaya benzememelidir. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın, hamuru içine dökün, yüzeyi bir bıçak veya silikon spatula ile düzeltin.
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun, bisküvi hazır olana kadar pişirin. Bitmiş manayı bir tabağa çevirin, soğutun, bol pudra şekeri serpin.
yağsız kurabiyeler
Yağ, yumurta, ekşi krema içermeyen hafif bir tatlı. Çay veya atıştırma için mükemmeldir, narin bir limon aromasına sahiptir.
Malzemeler:
- 200 gr buğday unu;
- 3 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
- 3 yemek kaşığı. ben. kaynamış su;
- bir tutam tuz;
- bir tutam vanilin;
- 2 yemek kaşığı. ben. rafine bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı doğranmış limon kabuğu rendesi.
İnce bir rende üzerine limon kabuğu rendesi rendeleyin, pudra şekeri ile karıştırın. Limon suyu ile söndürülmüş tuz, bitkisel yağ, su ve soda ekleyin. Elenmiş unu dökün ve hamuru yoğurun.
Un serpilmiş bir tahtada, hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın. Çerezleri bir bardak veya özel bir çentikle kesin ve bitkisel yağla hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. 200 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Karaciğeri ılık veya tamamen soğutulmuş olarak servis edin.
baharatlı zencefilli kurabiye
Alışılmadık tarifleri sevenler için pişirme. Baharatlar ve kuru meyveler damak tadına zenginlik katar. Tatlı önceden pişirilebilir, dondurulabilir ve servis edilmeden hemen önce tekrar ısıtılabilir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı buğday unu;
- 2 yemek kaşığı. ben. kakao tozu;
- 2 yemek kaşığı. ben. sıvı bal;
- 0,5 su bardağı kuru üzüm;
- 0,5 su bardağı ceviz;
- öğütülmüş tarçın;
- birkaç karanfil tomurcuğu;
- bir tutam vanilin;
- 0,5 su bardağı rafine bitkisel yağ;
- 1 su bardağı şeker;
- 1 bardak su.
Suyu ısıtın, içinde şeker ve balı çözün. Bitkisel yağa dökün, iyice karıştırın. Kuru üzümleri sıcak suda buharda pişirin ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Şeker-tereyağı karışımına tarçın, vanilya, karanfil, kakao tozu ekleyin. İyice karıştırın, porsiyonlar halinde elenmiş un ekleyin. Kuru üzüm ve kıyılmış cevizleri hamurun içine koyun.
Karışımı bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba koyun, önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun. Tahta bir çubukla kesimin hazır olup olmadığını kontrol edin. Ürünü bir tahtaya koyun, soğutun. Halı ekşi reçel ile yağlanabilir veya pudra şekeri serpilebilir.
elmalı turta
Oruç için uygun geleneksel tarif. Geç çeşitlerin aromatik tatlı ve ekşi elmalarını kullanmak daha iyidir. Tarçın ve şeker tadı eklenir. Meyve çok suluysa, kestikten sonra nişasta ile karıştırmak daha iyidir, o zaman lezzetli şurup pişirme sırasında dışarı sızmaz.
Malzemeler:
- 200 gr buğday unu;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 70 ml buzlu su;
- 120 ml rafine bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- bir tutam tuz.
Doldurmak için:
- 4 orta boy elma;
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- 150 gr şeker;
- 2 yemek kaşığı. ben. un.
Kuru malzemeleri karıştırın, bir kesme tahtası üzerine yığınlar halinde dökün. Üstte bir çöküntü yapın, içine bitkisel yağ ile karıştırılmış buzlu su dökün. Hızlı bir şekilde homojen bir hamur yoğurun, 2 parçaya bölün, streç filme sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri ince dilimler halinde kesin, şeker ve un ile karıştırın. Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlı kağıtla örtün, daha önce bir tabaka halinde yuvarlayarak hamurun yarısını yayın. Kenarlar boyunca kenarlar oluşturun.
Dolguyu düz bir tabaka halinde yayın, ikinci bir hamur tabakasıyla örtün. Kenarları dikkatlice sıkıştırın ve yemeği önceden 100 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Kek bir saat içinde hazır olacak. Soğutulduktan ve pudra şekeri serpildikten sonra doğrudan kalıpta parçalara ayrılabilir.
Lahanalı Mayalı Turta
Doyurucu, ama çok yüksek kalorili olmayan pasta, akşam yemeğinin yerini alıyor. Soğuk veya ılık olarak servis edilebilir.
Malzemeler:
- 30 gr maya;
- 1 bardak ılık su;
- 4 su bardağı buğday unu;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 4 yemek kaşığı. ben. kokusuz bitkisel yağ;
- 400 gr taze beyaz lahana;
- tatmak için karabiber.
Unu derin bir kaba eleyin. Mayayı bir bardak ılık su ve 0.25 çay kaşığı içinde eritin. tuz, karışımı 10 dakika mayalanmaya bırakın. Yarım porsiyon bitkisel yağ ekleyin, yavaş yavaş un ekleyin. Hamuru yoğurun, bir havluyla örtün ve ılık bırakın.
Hamur bir şapka ile yükseldiğinde, bir kaşıkla yoğurun ve tekrar yükselmesine izin verin. Daha sonra unlanmış tezgaha alın. Karışımı tamamen homojen ve plastik hale gelene kadar elinizle yoğurun. Hamuru 2 parçaya bölün: büyük ve küçük.
Lahanayı küçük kareler halinde keserek ve kalan bitkisel yağda yumuşayana kadar haşlayarak iç harcı hazırlayın. Lahanayı biraz soğumaya bırakın, karabiber serpin.
Hamuru 2 kat halinde açın. Büyük olanı yuvarlak bir şekle koyun, dolguyu üstüne yayın. Pastayı ikinci katla örtün, kenarlarını hafifçe sıkıştırın, ortasında küçük bir delik açın. Parlak bir kabuk oluşturmak için yüzeyi su ve biraz şekerle yağlayın.
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve kek kızarana kadar pişirin. Ürünü bir tahtaya koyun, temiz bir havluyla örtün ve soğutun. Porsiyonlar halinde servis yapın.
muzlu kek
Lezzetli yağsız hamur işleri sadece fırında değil, yavaş bir ocakta da hazırlanabilir. Kekin tabanına yapışmaması için kalıbın üzerini yağlı kağıt ile kaplayın.
Malzemeler:
- 3 olgun muz;
- 240 gr buğday unu;
- 250 ml su;
- 4 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kabartma tozu;
- 3 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- bir tutam vanilin.
Elenmiş un ve kabartma tozunu karıştırın. Su, zeytinyağı, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve vanilin. Hamuru pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, kıvamda ekşi kremaya benzemelidir.
Muzları soyun, dilimler halinde kesin, multicooker kasesinin altına koyun. Kalan şekeri serpin, hamuru dökün, multicookerin kapağını kapatın ve Pişirme programını 80 dakikaya ayarlayın. Ilık olarak servis yapın, pudra şekeri serpin.
